دور معالجة المياه في صناعة الأغذية والمشروبات
يتمثل أهمية دور معالجة المياه في صناعة الأغذية والمشروبات أنها من الصناعات التي تتطلب قدرًا كبيرًا من المياه النقية. يوضح لنا تاريخنا في العمل في هذه الصناعة أن معظم شركات المشروبات لديها معاييرها الخاصة فيما يتعلق بمستوى نقاء المياه المطلوب لإنتاج مشروباتها الغازية. تسمح لنا خلفيتنا الواسعة في توفير معالجة المياه في صناعة الأغذية والمشروبات بفهم الاحتياجات المحددة لعملائنا. نستخدم هذه المعرفة لاستحضار حلول معالجة المياه الأصلية بمعايير من الدرجة الأولى:
- ضمان الامتثال لمواصفات التطهير والصقل الصارمة لإنتاج المياه الصالحة للشرب.
- الحلول الوقائية التي ستمنع انتشار الميكروبات والمخاطر الصحية لها.
- إن الدافع وراء شركة رعاية المياه هو نجاحنا المستمر في تحسين جودة المياه لعملائنا في صناعة الأغذية والمشروبات. لقد قمنا بذلك من خلال خفض التكاليف من الإنتاج وتحسينات المعدات المعيارية.
تشمل تقنيات معالجة المياه المستخدمة في أسواق الأطعمة والمشروبات ما يلي:
- الترشيح الفائق
- أنظمة تطهير المياه
- الترشيح الدقيق
- أنظمة التناضح العكسي
- أنظمة الترشيح الصناعية
- نظام معالجة المياه المخصص
- فلاتر المياه الكربونية الصناعية
معالجة المياه في صناعة الأغذية
تأتي أهمية معالجة المياه في صناعة الأغذية من الحاجة إلى إزالة أي وجود للكائنات الحية الدقيقة. لتجنب أي نوع من التدهور ، يجب أن تكون المياه المستخدمة في الطهي أو التي يتم وضعها بشكل خاص على الطعام صالحة للشرب وذات نوعية جيدة. يتضمن ذلك عدم وجود المعادن الذائبة التي تجعل الماء عسرًا للغاية أو تغير طعمه.
يشكل الماء المنتج غالبية السوائل في صناعة الأغذية ، لذلك من الضروري معالجته لتحقيق أهداف التذوق. للحصول على درجة نقاء عالية ، غالبًا ما تكون هناك حاجة إلى معالجة المياه أكثر من تلك اللازمة لتلبية متطلبات مياه الشرب.
عملية تنقية الزجاجات
عادة ما تبدأ تعبئة المشروبات بمياه الصنبور البلدية ، التي تخرج مباشرة من مصادر المياه من المدن التي يوجد بها المصنع. من المؤكد أن مياه الصنبور مثل هذه صالحة للشرب ، ولكنها عادة ما تحتوي على عنصر صلابة ، أو رواسب من المعادن الثقيلة (عادة من الأنابيب التي تنقل الماء) التي تنتقص من الطعم. تعتبر أدوات إزالة عسر المياه والتناضح العكسي مثالية لإنتاج مياه نقية وصالحة للشرب.
بمجرد أن تمتلك شركة المشروبات عينة كبيرة من المياه النقية، فإنها تبدأ عادةً في إضافة الخلطات الفريدة الخاصة بها من المعادن، وثاني أكسيد الكربون (“الفوران” في الصودا) ، السكريات والعصائر وملونات الطعام لصنع المشروبات الغازية التي نعرفها ونحبها. بمجرد خلط هذا المحلول جيدًا ، يتم تعبئته في زجاجات أو علب محكمة الغلق ونقله إلى وجهته. تمر المشروبات الكحولية بعملية مماثلة ، ولكن عادةً ما تُخبز بالخميرة وبعض أشكال الحبوب أو الفاكهة المضافة إليها لإنتاج الكحول. بسبب بساطة فرضية تعبئة المشروبات ، فإن غالبية الشركات التي تصنع المشروبات تفعل ذلك في الشركات الصغيرة.
المياه المعبأة مقابل مياه الصنبور
خلافًا للاعتقاد الشائع ، فإن مياه “الجبل النظيف” أو “الينابيع” تأتي أيضًا من نفس مصادر مياه الصنبور في الحوض الخاص بك. قد تسأل لماذا طعمها أفضل بكثير من ماء الصنبور؟ صدق أو لا تصدق ، تمر المياه المعبأة في زجاجات بنفس العملية مثل أي مشروب غازي. تتم تنقية مياه الصنبور البلدية (بشكل مثالي باستخدام نظام التناضح العكسي ، أو المنقي ، أو التعقيم) ، مما يجعل “لوحًا فارغًا” تعمل به الشركة ، وبعد ذلك بدلاً من إضافة العصائر والسكريات ، تمر المياه المعبأة بقليل من عملية مختلفة.
التناضح العكسي هو أساس عملية معالجة المياه المستخدمة في صناعة المشروبات
تعمل أنظمة التناضح العكسي عن طريق تطبيق ضغط هائل لدفع المياه عبر الغشاء أثناء شفط الشوائب. بسبب هذا الضغط الهائل ، ستظهر الشوائب وتتسبب في جعل جانب واحد من الغشاء أكثر تركيزًا من الآخر. فقط الماء شديد النقاء هو القادر على المرور عبر الغشاء ، في حين أن الشوائب الذائبة ، التي لا يمكن التخلص منها عن طريق الترشيح التقليدي ، يتم حبسها وإزالتها بواسطة نظام معالجة المياه بالتناضح العكسي من رعاية المياه.
تم تصميم هذه الأنظمة الخاصة بنا بتقنية رائدة لزيادة جودة المياه وتنقيتها. سيتم تنقية المياه بمجرد مرورها عبر طبقات مختلفة داخل أغشية التناضح العكسي ، والتي تقوم بتصفية جميع المواد الصلبة الذائبة الكلية (TDS).
