
دور تنقية المياه الهام في معالجة الأغذية
تنقية المياه في معالجة الأغذية أمر الزامي تحدده وتنظمه الهيئات المختصة لضمان صحة المواطنين. المياه النقية ضرورية لنمو صحي للفواكه والخضروات، وكذلك في عملية معالجة الأغذية. ولكن هل إمدادات المياه للمنتجين نقية بما يكفي لتحقيق وفورات في التكلفة والكفاءة التي ستساعدهم على الازدهار. وما هو دور تنقية المياه لتحسين الوضع الحالي وتحديث الأنظمة الحالية.
تلعب المياه دورًا حيويًا في مراحل مختلفة في إنتاج المنتجات الطازجة. تعتمد عمليات الري والغسيل والمناولة داخل مرافق الإنتاج على إمداد ثابت من المياه النقية لتحفيز النمو الصحي وتسليم المنتجات النظيفة والقابلة للبيع للعميل النهائي.
مع وجود طرق مختلفة للنمو الداخلي والخارجي، بالإضافة إلى التقنيات الناشئة مثل الزراعة المائية التي تحل محل التربة بمحاليل تعتمد على الماء للحصول على نتائج أفضل. فإن منتجي الفاكهة والخضروات مكلفون بموازنة جودة المنتج مع السرعة في التسويق من أجل تلبية الطلب المتزايد من المستهلكين.
ولكن بدون مستوى ثابت من نقاء المياه، يمكن أن يواجه المنتجون عددًا من التحديات. على سبيل المثال. يمكن أن تزدهر البيثيوم في المياه المعالجة بشكل سيئ مما قد يؤدي إلى موت الجذور وتوقف النمو والذبول والتعفن. ناهيك عن القرحات عندما تنتقل إلى المستهلك من خلال المنتجات ذات الجودة الرديئة. ستجد في هذا المقال المزيد عن فوائد تقدمها محطات معالجة المياه في مصانع الأغذية والمشروبات.
من خلال اتباع هذه النصائح المهمة عند تقييم نظام تنقية المياه الحالي لديك أو التفكير في تنفيذ نظام جديد، يمكنك التأكد من أن الحل الذي اخترته يقدم أفضل خدمة ممكنة لعملك:
قم بتغيير عملية التنقية
تعتمد مياه العمليات في أنظمة الري عادةً على الكلورة لمعالجة التحديات المذكورة أعلاه، إلا أن التطورات الأخيرة في جرعات ثاني أكسيد الكلور (ClO2) تجعل التغلب على التحديات أبسط وأسهل.
مقارنة بالكلورة، يؤدي ثاني أكسيد الكلور إلى معدل قتل أعلى للكائنات الحية المحمولة في الماء ويزيل الأغشية الحيوية. وهذا بدوره يؤدي إلى تقليل عدد المقطرات المسدودة وتقليل الفطريات في نظام المياه. مع تقليل هذه التحديات، يمكن لمنتجي الزراعة المائية تقليل هدر المنتجات بشكل كبير، مما يخلق غلة أكبر.
الاستثمار في الدفعات المتسلسلة
في حين أن مولدات ClO2 ذات العبوتين متوفرة على نطاق واسع. فإن المولد المزود بنظام الدفعات المتسلسلة يتغلب على العديد من العيوب المرتبطة عادةً بتصميم العبوتين. هذه الأنظمة المتسلسلة فعالة بشكل خاص ضد التلوث البيولوجي (البكتيريا الجالسة) والليجيونيلا والزائفة الزنجارية والكريبتوسبوريديوم من بين العديد من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض الأخرى (البكتيريا العوالقية).
باعتبارها الطريقة الأكثر أمانًا ونقاءً واستقرارًا لإنتاج ClO2 في الموقع. تعمل هذه الأنظمة (وخيارات التكنولوجيا التحفيزية) على تحسين تفاعل التحويل لضمان أن يكون ClO2 المنتج في أنقى حالاته. تتطلب هذه الأنظمة تركيزات كيميائية أقل مما يجعلها أسهل في تحديد الجرعات. حيث تحقق بعض النماذج كفاءة تحويل تزيد عن 90 بالمائة.
تأكد من أن نظام التنقية الخاص بك متوافق مع الأنظمة واللوائح
يعد الامتثال للوائح المنظمة لمعالجة المياه شرطًا للعديد من الأنظمة التي تحمل أو تتلقى المياه من مصدر المياه الرئيسي العام. يجب أن يتوافق أي تركيب يحمل أو يتلقى المياه من مصدر المياه الرئيسي لهيئة المياه المحلية. وهذا يتطلب ألا يتسبب تركيب المياه في إهدار أو إساءة استخدام أو استهلاك مفرط أو تلوث إمدادات المياه ويجب أن يكون “بجودة ومعيار مناسبين”.
فكر في إعادة استخدام المياه
بمجرد أن يتم تحقيق الغرض منها، يتم إرسال مياه الصرف الصحي تقليديًا إلى الصرف الصحي. ومع ذلك، يمكن إعادة استخدام نسبة من هذه المياه في هذه العملية. مما يوفر على المنتجين وفورات في إنفاق الطاقة من خمسة في المائة وما فوق. ويمكن تحقيق كل هذا من خلال تنفيذ محطة معالجة مسبقة جاهزة للاستخدام والتي ستقلل أيضًا من تكلفة تصريف مياه الصرف الصحي.
من خلال توجيه مياه الصرف الصحي من خلال دورة محددة من دورات المعالجة المسبقة والمعالجة. يمكن إعادة استخدامها لعدد محدود من المرات، مما يزيد من اعتماد منتجي الفاكهة والخضروات على الاستدامة إلى جانب وفورات التكلفة هذه.
إن تنفيذ ممارسات إدارة المياه الأكثر ذكاءً مثل جرعات ثاني أكسيد الكلور وإعادة تدوير المياه واستخدام التكنولوجيا الحديثة سوف تمكن أصحاب تطبيقات معالجة الأغذية من الفاكهة والخضروات من تقليل تكاليف التشغيل، وتحقيق أهداف الاستدامة الأكبر، والأهم من ذلك، إنتاج محاصيل أعلى وأكثر صحة.